Si horneas para toda la familia o para invitados, prefieres poner todo en la mesa al mismo tiempo. Nuestro experto en sartenes primero observa qué debe ir en una sola sartén, prestando atención al peso y a tu placa de cocción.
¿Cuándo necesitas más espacio que una sartén de 28 cm?
Si tu sartén de 28 cm a menudo está demasiado llena, coloca primero una segunda sartén al lado antes de mirar una más grande, dice nuestro experto en sartenes. Así distribuyes la comida en dos zonas de cocción. Esa segunda puede ser de otro tipo, por ejemplo, una sartén antiadherente para los huevos fritos.
Una sartén de 30 o 32 cm es adecuada si todo debe estar listo al mismo tiempo en la misma sartén. Piensa en carne para toda la mesa que fríes de una vez, o en papas fritas para todos. También quien cocina de vez en cuando para invitados puede encontrar que una sartén grande vale el espacio en el armario. Las sartenes de 28 cm son la medida inferior, y también hay sartenes con una capa antiadherente entre ellas.
¿Cuánto pesa una sartén grande y cuán larga es con el mango incluido?
De ligera a pesada, estas son las grandes sartenes que te recomendamos.
La Sartén Blackwell de acero al carbono ø 30 cm está hecha de acero de 2 mm y pesa vacía 1,5 kilos. Con el mango incluido mide 53 cm de largo, y la base mide 23,8 cm. No tiene un segundo mango.
Sartén Blackwell de acero al carbono ø 30 cm
Hecha del mismo acero de 2 mm, la Sartén Blackwell con mango de acero al carbono ø 32 cm pesa vacía 1,82 kilos. Con el mango mide 59,3 cm de largo y tiene una base de 25,4 cm. Como segundo mango, tiene un asa.
Sartén Blackwell con mango de acero al carbono ø 32 cm
La Sartén Beka Maestro de acero inoxidable con mango auxiliar ø 32 cm está hecha de acero inoxidable en tres capas y pesa vacía 1,88 kilos. Tiene un mango auxiliar como segundo mango. No se conocen la longitud con el mango y la medida de la base de esta sartén.
Sartén Beka Maestro de acero inoxidable con mango auxiliar ø 32 cm
También la Sartén Beka con mango auxiliar Stark ø 30 cm tiene un mango auxiliar. Está hecha de hierro fundido pretratado y pesa vacía 2,5 kilos. Al igual que con la Maestro, no se conocen la longitud con el mango y la medida de la base.
Sartén Beka con mango auxiliar Stark ø 30 cm
Más pesadas son las dos sartenes de acero de 3 mm. La Sartén Blackwell de acero plano tipo Lyonnaise ø 32 cm pesa vacía 2,62 kilos y mide 62 cm de largo con el mango. Su base mide 26 cm, y no tiene un segundo mango.
Sartén Blackwell de acero plano tipo Lyonnaise ø 32 cm
Con 2,98 kilos, la Sartén De Buyer Mineral B Pro ø 32 cm es la más pesada. Con el mango incluido mide 61 cm, y la base es de 22,5 cm. Esta sartén tampoco tiene un segundo mango.
Sartén De Buyer Mineral B Pro ø 32 cm
Aún sin comida, hay casi un kilo y medio de diferencia entre la más ligera y la más pesada de estas sartenes: aproximadamente una botella de agua de un litro y medio. Nuestro experto en sartenes considera que un segundo mango es útil para una sartén pesada, especialmente cuando la levantas con comida dentro. La Blackwell con mango, la Maestro y la Stark tienen uno, y de esas tres, la Blackwell es la más ligera. Quien usa un mango levanta con la Blackwell de 30 cm lo menos: 1,5 kilos.
Con el mango incluido, la mayoría de las grandes sartenes aquí miden de 53 a 62 cm de largo, un poco más de medio metro. Todas seis sartenes pueden ir al horno, pero asegúrate de que tu horno y tu armario sean lo suficientemente amplios para esa longitud.
¿Funciona una sartén grande en tu placa de cocción?
Las bases de las seis grandes sartenes varían de 22,5 a 26 cm, y una sartén de este tamaño debe estar en la zona más grande de tu placa de cocción. Si esa zona es más de 2 cm más pequeña que la base, tu comida se cocinará menos en los bordes, mientras que se quemará más rápido en el centro.
De esas seis, la Mineral B Pro tiene la base más estrecha, 22,5 cm, aunque también es la más pesada. La sartén Lyonnaise de Blackwell tiene 26 cm de ancho y requiere la zona más grande. Si tu zona más grande también es demasiado pequeña para la Mineral B Pro, coloca dos sartenes más pequeñas en dos zonas.
Una zona flexible, donde unes dos zonas en una larga, parece una solución. Según la Asociación de Consumidores, una zona flexible no funciona bien en muchas placas de cocción, así que no cuentes con ello para una sartén grande. En gas, una sartén así debe estar en tu quemador más grande.
¿Es manejable una sartén grande sin capa antiadherente?
Con las tres Blackwell y la Mineral B Pro, todas de acero plano, comienzas con el curado. Lavar a mano es necesario para estas sartenes, incluso para la Mineral B Pro de casi 3 kilos. No son una buena idea para salsas de tomate: el ácido les quita parte de su capa curada.
Sin curar primero, puedes freír en la Stark, que ya está pretratada, y en la Maestro de acero inoxidable. De todas las grandes sartenes, solo la Maestro puede ir al lavavajillas.
La comodidad es una buena razón para tener una capa antiadherente, según nuestro experto en sartenes. Ahora puedes pedir una sartén de hasta 28 cm con nosotros. Para huevos y crepes sin complicaciones, elige una sartén de 28 cm con capa, posiblemente junto a una de las grandes sartenes de 30 o 32 cm.
