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Warme kaastwists van bladerdeeg

Aperitivo Rápido Vegetariano Queso Masa de hojaldre Bocado Festivo Tentempié

Los twists de queso son ese tipo de bocado que desaparece de la fuente en cinco minutos. Extiende el hojaldre con una capa de mostaza gruesa y queso rallado, gira hasta formar un twist y hornéalos hasta que estén dorados. Calientes salen en su mejor punto: crujientes, sabrosos y perfectos para una noche agradable con amigos. Sírvelos en una bonita fuente o coloca unas salsas para dipear en platitos para tapas para que cada uno pueda mojar a su gusto.

x_ckl_recipe_markerTwists calientes de hojaldre con queso Estos twists calientes de hojaldre con queso son el aperitivo perfecto para el aperitivo. Crujientes por fuera, queso fundido por dentro y con un toque de mostaza para dar profundidad. ¿Cómo hacer twists calientes de hojaldre con queso? Snack/Aperitivo Europeo 4 personas 15 min 18 min 3 min 36 min

Precalienta el horno a 200 °C (calor superior e inferior). Si usas aire caliente/ventilador, pon 180 °C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y deja la masa de hojaldre 10 minutos a temperatura ambiente para que sea más manejable y no se rasgue.
Extiende el hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Unta toda la superficie con una capa fina de mostaza gruesa. Una capa fina es suficiente: demasiado líquido dejará el hojaldre empapado antes de hornearlo.
Reparte el queso semi-curado rallado y el parmesano de manera uniforme sobre la mitad de la masa. Espolvorea también el tomillo seco y la cayena. La combinación de semi-curado y parmesano aporta fundencia y un punto de intensidad.
Dobla la mitad sin relleno sobre la mitad con queso, de modo que formes un rectángulo con el queso en el interior. Presiona ligeramente con las manos para que las capas se adhieran y el queso no se salga al cortar.
Corta la masa doblada en tiras de unos 2 cm de ancho. Mantén el cuchillo recto y corta con un movimiento fluido sin serrar, para que las capas queden intactas y los twists suban bien en el horno.
Toma cada tira por ambos extremos y gírala dos veces en direcciones opuestas. Coloca los twists directamente en la bandeja de horno y presiona ligeramente los extremos para que no se desenrollen durante el horneado.
Bate el huevo con un chorrito de agua y pinta los twists con una fina capa de yema. Esto les dará un color dorado brillante y hará que el queso suelto se pegue a la superficie.
Hornea los twists 15 a 18 minutos en el horno precalentado hasta que estén dorados y crujientes. Revisa pasado 12 minutos: cada horno es distinto y el hojaldre puede oscurecerse rápido en los bordes.
Saca los twists del horno y déjalos reposar 3 minutos en la bandeja antes de servir. En ese tiempo el hojaldre se asienta y no se romperá al cogerlos. Sírvelos calientes.

Aperitivo Rápido Vegetariano Queso Masa de hojaldre Bocado Festivo Tentempié 1 rollo de masa de hojaldre (rectangular, aprox. 275 g) 2 cdas de mostaza gruesa 80 g de queso semi-curado, rallado fino 30 g de parmesano, rallado fino 1 cdta de tomillo seco 0,5 cdta de cayena 1 huevo 1 cda de agua Horno Bandeja de horno Papel de hornear Rallador Cuchillo afilado o cortapizza Pincel Bol para mezclar Cuencos para tapas cuencos-para-tapas Cuencos para salsas cuencos-para-salsas Cuencos pequeños cuencos-pequenos Fuentes para servir fuentes-para-servir Villeroy & Boch Set de cuencos para salsas Manufacture Rock - Negro - 4 piezas Villeroy & Boch ["Escala"] Fuente para servir Saisons Sand 31 x 18 cm Asa Selection ["Fuente para servir"] Cookinglife Grill Brochas para BBQ / Brochas para hornear - Silicona - 2 unidades - 21 y 25 cm Grill Fanatics ["Brocha para hornear"] Cortapizzas OXO Good Grips Acero Oxo Good Grips ["Cortapizzas"] Cookinglife Rallador torre - Rallador de cuatro caras - Negro - 8 x 11 x 24 cm Cookinglife ["Rallador"] Brocha de repostería Core - Rojo Emperador - 31 cm KitchenAid ["Brocha para hornear"] Bol para mezclar / bol para masa Cookinglife - Acero inoxidable - ø 19 cm Cookinglife ["Bol para mezclar"] Tapas estilo bodega foodies-tapas-estilo-bodega Smashed Cheeseburger con cebolla caramelizada foodies-smashed-cheeseburger-con-cebolla-caramelizada Patatas Bravas con Aioli y Chorizo foodies-patatas-bravas-con-aioli-y-chorizo Receta económica: Loaded nachos al horno foodies-receta-economica-loaded-nachos-al-horno Pizza Margherita en el horno para pizza foodies-pizza-margherita-en-el-horno-para-pizza Loaded fries con pollo crujiente foodies-loaded-fries-con-pollo-crujiente Tabla de quesos con miel, nueces y mermelada de higos foodies-tabla-de-quesos-con-miel-nueces-y-mermelada-de-higos

Receta

Twists calientes de hojaldre con queso

Estos twists calientes de hojaldre con queso son el aperitivo perfecto para el aperitivo. Crujientes por fuera, queso fundido por dentro y con un toque de mostaza para dar profundidad.

Pandilla	Snack/Aperitivo
Cocina	Europeo
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Tiempo de horneado	18 min
Endurecer mínimo.	3 min
Total	36 min

Materiales necesarios

Horno
Bandeja de horno
Papel de hornear
Rallador
Cuchillo afilado o cortapizza
Pincel
Bol para mezclar

Ingredientes

1 rollo de masa de hojaldre (rectangular, aprox. 275 g)
2 cdas de mostaza gruesa
80 g de queso semi-curado, rallado fino
30 g de parmesano, rallado fino
1 cdta de tomillo seco
0,5 cdta de cayena
1 huevo
1 cda de agua

¿Cómo hacer twists calientes de hojaldre con queso?

Precalienta el horno a 200 °C (calor superior e inferior). Si usas aire caliente/ventilador, pon 180 °C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y deja la masa de hojaldre 10 minutos a temperatura ambiente para que sea más manejable y no se rasgue.
Extiende el hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Unta toda la superficie con una capa fina de mostaza gruesa. Una capa fina es suficiente: demasiado líquido dejará el hojaldre empapado antes de hornearlo.
Reparte el queso semi-curado rallado y el parmesano de manera uniforme sobre la mitad de la masa. Espolvorea también el tomillo seco y la cayena. La combinación de semi-curado y parmesano aporta fundencia y un punto de intensidad.
Dobla la mitad sin relleno sobre la mitad con queso, de modo que formes un rectángulo con el queso en el interior. Presiona ligeramente con las manos para que las capas se adhieran y el queso no se salga al cortar.
Corta la masa doblada en tiras de unos 2 cm de ancho. Mantén el cuchillo recto y corta con un movimiento fluido sin serrar, para que las capas queden intactas y los twists suban bien en el horno.
Toma cada tira por ambos extremos y gírala dos veces en direcciones opuestas. Coloca los twists directamente en la bandeja de horno y presiona ligeramente los extremos para que no se desenrollen durante el horneado.
Bate el huevo con un chorrito de agua y pinta los twists con una fina capa de yema. Esto les dará un color dorado brillante y hará que el queso suelto se pegue a la superficie.
Hornea los twists 15 a 18 minutos en el horno precalentado hasta que estén dorados y crujientes. Revisa pasado 12 minutos: cada horno es distinto y el hojaldre puede oscurecerse rápido en los bordes.
Saca los twists del horno y déjalos reposar 3 minutos en la bandeja antes de servir. En ese tiempo el hojaldre se asienta y no se romperá al cogerlos. Sírvelos calientes.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La clave para unos twists crujientes está en la humedad. Usa la mostaza con moderación y, si puedes, elige una variante gruesa y más bien seca. Los rellenos demasiado húmedos dejan el hojaldre blando antes de entrar al horno. Asegúrate también de precalentar bien el horno: el hojaldre necesita calor directo para subir y formar capas. Coloca la bandeja preferiblemente en la mitad inferior del horno para que la base se cocine bien. No pongas los twists demasiado juntos, necesitan espacio para expandirse y que el aire circule.

Hay muchas variantes. Sustituye el tomillo por romero o hojuelas de chile para otro perfil de sabor. Si te gusta el queso azul, puedes cambiar el parmesano por una gorgonzola firme: más intensa y algo salada. Los twists también se pueden preparar con antelación: gíralos y colócalos tapados en la nevera, hornéalos justo antes de servir. Las sobras guárdalas en un recipiente hermético y caliéntalas brevemente en el horno a 180 °C para que vuelvan a quedar crujientes. En el microondas se ablandan en lugar de recuperarse, así que no lo uses.

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