En la línea Mineral B Element de De Buyer tenemos sartenes y sartenes hondas del mismo tamaño. En ø 24 y ø 32 cm la sartén honda, según las páginas de producto, es el doble de alta que la sartén.

En ø 24 cm la De Buyer Koekenpan Mineral B Element ø 24 cm según la página de producto mide 3,5 cm de alto. La De Buyer Hapjespan Mineral B Element ø 24 cm según su página de producto mide 7,0 cm de alto y tiene una capacidad de 2,5 litros.

En ø 32 cm la página de producto indica que la De Buyer Koekenpan Mineral B Element ø 32 cm tiene una altura de 4,5 cm. La De Buyer Hapjespan Mineral B Element ø 32 cm según su página de producto mide 9,0 cm y tiene una capacidad de 5,5 litros.

Gracias a esa altura extra cabe más en una sartén honda que en una sartén del mismo tamaño.

En cuanto al material, una sartén honda apenas difiere de una sartén. Muchas sartenes hondas son de aluminio con un recubrimiento antiadherente, por lo que son ligeras y la comida se pega poco. Ese recubrimiento no tiene por qué contener PFAS: las sartenes hondas sin PFAS tienen un revestimiento cerámico, esmalte o no tienen revestimiento.

Algo más de la mitad de nuestras sartenes hondas tiene su propia tapa: 9 de las 16 que están disponibles ahora. Las sartenes hondas con tapa vienen todas con una en la caja. En las dos Mineral B Element-hapjespannen no viene incluida.

En nuestra tienda solemos recomendar las sartenes hondas a quien busca una sartén pero también quiere preparar una salsa para pasta o un plato en una sola sartén. En una sartén honda primero se dora la carne o el pescado, luego se añade el resto y la salsa se incorpora al final. Hay ejemplos en las recetas para sartén honda.

Para las siguientes tareas de cocina a menudo cogerás otra sartén:

• Freír y servir inmediatamente, como panqueques o un filete de pescado: para eso está la sartén, con su borde bajo.
• Cocer a fuego lento durante largo tiempo, como un estofado: eso se hace en una braadpan, una cacerola redonda más grande con dos asas y una tapa. Para quienes duden si una braadpan puede sustituir a una antigua sartén honda, describimos la diferencia entre una cacerola y una sartén honda en un artículo aparte.
• Saltear (stir-fry): eso se puede hacer en un wok y en una sartén honda, y en la diferencia con un wok examinamos cuál de los dos funciona mejor en tu placa de cocina.

Con mango largo o dos asas laterales, con o sin tapa: todas esas versiones las encontrarás en nuestras sartenes hondas. De esas sartenes hemos seleccionado algunas por orden para quien busca la mejor sartén honda.