De Buyer Sartén para Saltear / Sauteuse Mineral B - ø 28 cm / 4 litros - sin revestimiento antiadherente
La capa antiadherente se crea durante el uso
Hecho de acero de chapa de alta calidad
Apto para todas las fuentes de calor
No apto para lavavajillas; limpieza manual recomendada
Olvídate de esa sartén antiadherente débil que pierde su recubrimiento después de un año: la De Buyer Sartén Mineral B Pro - ø 28 cm / 4 litros es todo lo contrario a la calidad desechable. Esta es una sartén que compras para toda la vida, que mejora cuanto más la usas, y que es adecuada para cualquier fuego. Desde un salteado rápido entre semana hasta un curry a fuego lento el domingo por la tarde, esta sauteuse lo hace todo con la calma de un chef experimentado.
Por qué no querrás perderte esta sartén
- Capacidad generosa de 4 litros - Ideal para 3 a 4 personas. Sopas, currys, guisos: todo cabe sin que tengas que buscar una más grande a mitad de camino.
- 99% acero al carbono puro - Sin recubrimientos sintéticos, sin PTFE, sin PFAS. Solo acero honesto y puro que entra en tu cocina como un profesional.
- Propiedades antiadherentes naturales que crecen - Cuanto más uses esta sartén, mejor se vuelve. Después de unos meses de cocción, habrás desarrollado un patina que no puede igualar el teflón casero.
- Adecuada para todas las fuentes de calor - Gas, eléctrico, cerámico, halógeno e inducción. Incluso la barbacoa no es un problema. ¿Y el horno? También está bien.
- ¿Utensilios de cocina metálicos? Sin problema - No se requieren espátulas de silicona suaves o de madera. Simplemente usa tu cuchara, espátula o pinzas metálicas sin preocupaciones.
- Amigable con el medio ambiente y responsable - Totalmente libre de PTFE y PFAS. Bueno para ti, bueno para el medio ambiente, y hecho en Francia con orgullo.
Acero al carbono: el héroe secreto de la cocina profesional
Pregunta a un chef en un restaurante con estrellas sobre su sartén favorita y es probable que señale un ejemplar de acero al carbono. El acero al carbono - y especialmente el acero de 3 mm de grosor de la Mineral B Pro - distribuye el calor rápidamente y lo retiene. Eso significa que cuando agregas esos trozos de pollo o verduras, la sartén mantiene su temperatura y obtienes una bonita corteza dorada en lugar de un bocado aguado y gomoso.
Eso es la diferencia entre un plato que es bueno y un plato que deja a todos en la mesa en silencio. Con un diámetro de fondo de 190 mm y paredes altas de 80 mm, también tienes suficiente espacio para moverte, saltear y verter sin que todo se derrame por los bordes.
Curar y construir tu patina perfecta
La Sartén Mineral B de De Buyer viene con un acabado protector de cera de abejas - un guiño a los orígenes artesanales de esta marca. Para el primer uso, curas la sartén con una capa de aceite y un poco de calor. Suena como trabajo, pero en realidad es un ritual: le das a la sartén su primera capa de carácter. Después, es simple: después de cada uso, solo un poco de aceite, y la sartén construye su propia capa antiadherente que solo mejora con el tiempo.
¿Es realmente así? Sí. De hecho: una Sartén Mineral B bien curada destruye el mito de que siempre necesitas un recubrimiento antiadherente. Huevos fritos, platos de pescado, pasteles: todo se desliza suavemente con el tiempo. Y eso sin recubrimientos químicos que se pelan después de un año y terminan en tu comida.
Límpiala a mano - agua caliente, un cepillo suave, sin necesidad de jabón. La sartén no es apta para lavavajillas a propósito, porque el lavavajillas destruiría precisamente esa patina acumulada por la que has trabajado tan duro.
Desde saltear hasta guisar: versatilidad en una sartén
El nombre "sauteuse" ya revela parte de la historia: esta es una sartén hecha para moverse. Saltear verduras a fuego alto, dorar carne y luego dejar que se guisen lentamente con un chorrito de vino, reducir salsas o terminar pastas en la misma sartén - la Mineral B Pro lo maneja todo. Los bordes altos te dan la libertad de trabajar generosamente con líquidos sin salpicaduras, y el mango metálico resistente también la hace apta para el horno para platos que comienzas en la estufa y luego quieres terminar en el horno.
Imagina: un pollo marroquí con limón y aceitunas que doras en esta sartén, luego pones la tapa (¡pide la tapa suelta por separado, consejo!) y lo metes en el horno durante 45 minutos. ¿El resultado? Carne que se desprende del hueso y el sabor de un día de cocción mientras tú has estado libre medio día. Eso es lo que hace una buena sartén: te convierte en un mejor cocinero, sin que necesites tiempo extra.
💡 Consejo de De Buyer: Siempre comienza con una sartén engrasada en frío antes de ponerla al fuego. Esto asegura una distribución uniforme del calor y protege tu patina acumulada. ¿Usas la sartén por primera vez? Entonces mira el video instructivo de De Buyer en YouTube para las instrucciones perfectas de curado.
Hecho en Francia, para generaciones
De Buyer ha existido por más de 185 años. No como una marca que lanza una nueva colección cada año, sino como un oficio que sigue la misma receta durante generaciones: materiales honestos, construcción sólida, hecho para durar eternamente. La Mineral B Pro se produce en los Vosgos, en el este de Francia, donde han estado trabajando el acero durante más de un siglo y medio para crear utensilios de cocina en los que confían chefs profesionales y cocineros caseros en todo el mundo.
La calidad no tiene que ser cara, pero debe demostrar su valía. Esta sartén se demuestra a sí misma cada vez que la pones al fuego.
Especificaciones
- Colección: Mineral B Pro
- Tipo: Sartén / Sauteuse
- Diámetro: 280 mm (ø 28 cm)
- Diámetro de fondo: 190 mm
- Capacidad: 4 litros
- Altura: 80 mm
- Longitud total (con mango): 200 mm
- Grosor: 3 mm
- Peso: 2537 gramos
- Material: 99% acero al carbono
- Revestimiento antiadherente: Ninguno - acumulación de patina natural
- Adecuado para: 3 a 4 personas
- Fuentes de calor: Gas, eléctrico, cerámico, halógeno, inducción, barbacoa
- Apto para horno: Sí
- Apto para lavavajillas: No - se recomienda lavar a mano
- Libre de PTFE y PFAS: Sí
- Mango frío: No
- Incluye tapa: No
- Bisel vertedor: No
- País de origen: Francia
- Color: Plata / Acero
- Forma: Redonda
En el paquete
- De Buyer Sartén Mineral B Pro - ø 28 cm / 4 litros
La tapa no está incluida y se vende por separado.
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