Cuchillo santoku con alveolos Lion Sabatier Idéal Provençao Madera de Olivo 18 cm
Forjado de una sola pieza de acero, por lo que es resistente y está bien equilibrado
Viene afilado de fábrica y es fácil de afilar por uno mismo
Gracias a las hendiduras, las patatas y el pescado no se pegan a la hoja
Técnica japonesa, alma francesa y un mango de madera de olivo que se siente hecho a medida para tu mano. El Cuchillo santoku con alveolos Lion Sabatier Idéal Provençao Madera de Olivo 18 cm es el cuchillo que usarás a diario, ya sea para cortar finas rodajas de patata, picar pechuga de pollo o picar hierbas frescas. No es una pieza de exhibición, es el cuchillo con el que realmente cocinas.
El cuchillo versátil que todo lo puede
El santoku es la respuesta japonesa al cuchillo de chef francés: más ancho, con una hoja más recta y perfectamente equilibrado entre cortar, picar y trocear. Lion Sabatier ha combinado esa forma japonesa con una antigua tradición de forja francesa, fabricado en Thiers, la ciudad donde se han hecho los mejores cuchillos franceses durante siglos. ¿El resultado? Un cuchillo que se siente como una extensión de tu mano y corta como deseas que corte un cuchillo: suave, preciso y sin complicaciones.
- Forjado de una sola pieza - La hoja, la virola y la espiga están hechas de una sola pieza de acero 4116 Nitro+. Sin puntos débiles, sin partes sueltas, solo un sólido trabajo artesanal que durará años.
- Alveolos que realmente funcionan - Esas pequeñas cavidades a lo largo de la hoja no son decoración. Rompen la formación de vacío de aire, lo que permite que las finas rodajas de patata, pescado o pepino se desprendan de la hoja. Cada vez.
- Mango de madera de olivo - Cálido, bellamente veteado y cómodo en la mano. La madera de olivo es naturalmente resistente y tiene un peso que trabaja perfectamente con la hoja.
- Fácil de afilar, listo para usar - No necesitas tomar un curso de afilado primero. Este cuchillo viene afilado y se puede afilar de la manera europea, simplemente con una chaira o una piedra de afilar que probablemente ya tienes.
- Dureza 58-60 HRC - Lo suficientemente duro para mantener el filo, pero no tan duro que se vuelva quebradizo. Se ha elegido aquí un equilibrio consciente entre rendimiento de corte y facilidad de mantenimiento.
Acero 4116 Nitro+: el nitrógeno marca la diferencia
No todo el acero inoxidable es igual, y lo notarás en cuanto levantes este cuchillo. La hoja de este cuchillo santoku está hecha de acero 4116 Nitro+: un acero inoxidable enriquecido con nitrógeno que es más duro, resistente a la corrosión y más fácil de afilar que el acero inoxidable común. Con una dureza de 58 a 60 HRC, estás justo en el punto óptimo: el filo dura más que el acero más blando, pero el cuchillo no es tan quebradizo que una caída desafortunada sea un problema inmediato.
La pieza forjada completa, desde la punta hasta la espiga, está hecha de este acero. Sin uniones soldadas, sin partes separadas. Eso le da a este cuchillo su característico equilibrio y solidez que sientes en cuanto lo levantas. Esta es calidad que no necesitas razonar: simplemente lo notas en todo lo que preparas.
Madera de olivo: el mango que cuenta una historia
El mango de madera de olivo es quizás lo primero que notarás. No es plástico liso, ni metal liso, sino madera cálida y viva con un diseño que es ligeramente diferente en cada cuchillo. La madera de olivo es naturalmente extremadamente dura y duradera, con un hermoso tono marrón cálido que se vuelve más bonito a medida que usas el cuchillo. Tres remaches de acero inoxidable mantienen el mango firmemente en su lugar, y la virola, la pieza de metal entre la hoja y el mango, proporciona un cómodo apoyo para los dedos y un buen equilibrio.
Lo único a tener en cuenta: lava este cuchillo a mano y sécalo inmediatamente. En el lavavajillas, la hoja no estará contenta y la madera se deteriorará más rápido. Dos minutos de lavado a mano es todo lo que necesita este cuchillo para servirte durante años.
El santoku en tu cocina
¿Qué hace que el santoku sea un cuchillo tan especial y versátil? La hoja ancha y ligeramente curvada hace que picar y trocear verduras sea especialmente agradable. Trabajas con un movimiento hacia abajo: eficiente, rápido y preciso. Para cebollas, puerro, calabacín, pero también para carne y pescado, este cuchillo es lo suficientemente suave y preciso. Y gracias a los alveolos, nada se pega: no hay finas rodajas de patata que se queden pegadas a la hoja, ni carne de pescado que se adhiera al acero. Simplemente corta y sigue adelante.
Con una longitud de hoja de 18 cm y una longitud total de 30 cm, este es el tamaño ideal para el uso diario. Ni demasiado grande, ni demasiado pequeño, sino justo lo que necesitas para la mayoría de las tareas de corte en una cocina doméstica o profesional.
💡 Consejo de Cookinglife: Después de lavar este cuchillo, colócalo plano sobre un paño limpio y sécalo: así mantendrás tanto la hoja como el mango de madera de olivo en óptimas condiciones. Trata la madera unas cuantas veces al año con una gota de aceite de oliva o bálsamo para madera para mayor protección y un aspecto aún más rico.
Especificaciones
- Marca: Lion Sabatier
- Colección: Idéal Provençao
- Tipo: Cuchillo santoku con alveolos
- Longitud de la hoja: 18 cm
- Longitud total: 30 cm
- Peso: 165 gramos
- Material de la hoja: Acero 4116 Nitro+ (acero inoxidable enriquecido con nitrógeno)
- Material del mango: Madera de olivo con 3 remaches de acero inoxidable
- Dureza: 58-60 HRC
- Método de afilado: Europeo
- Color: Plata / Marrón
- Apto para lavavajillas: No - se recomienda lavar a mano
- País de origen: Francia (fabricado en Thiers)
En el paquete
- Cuchillo santoku con alveolos Lion Sabatier Idéal Provençao Madera de Olivo 18 cm
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