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Inicio Stol de Navidad con pasta de almendra

Stol de Navidad con pasta de almendra

Navidad Hornear Fiestas Neerlandesa Dulce Desayuno

Un stol de Navidad recién hecho en la mesa es un momento especial. El aroma de la masa de levadura con canela y ralladura de naranja llena la cocina, y cuando lo cortas se entiende por qué todo el mundo espera ese instante. Sírvelo con estilo en un bonito juego de vajilla para una mesa festiva que marque inmediatamente el ambiente navideño. Esta receta rinde para un stol grande, suficiente para seis personas.

x_ckl_recipe_markerStol de Navidad con pasta de almendra Un stol de Navidad casero con cremosa pasta de almendra es el punto culminante de las fiestas. Suave, aromático y precioso para servir en la mesa. ¿Cómo hacer un stol de Navidad con pasta de almendra? Desayuno Neerlandesa 6 personas 40 min 35 min 10 min 30 min 2 horas 55 min

Prepara primero la pasta de almendra: mezcla 150 g de almendras molidas con 150 g de azúcar granulada fina, 1 huevo batido y la ralladura de 1/2 limón. Amasa brevemente hasta obtener una masa suave y envuélvela en film. Refrigera al menos 30 minutos.
Remoja 75 g de pasas y 50 g de grosellas durante 15 minutos en agua tibia con un chorrito de ron o zumo de naranja. Escúrrelas y sécalas con papel de cocina.
Disuelve 7 g de levadura seca en 100 ml de leche tibia con una cucharadita de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que empiece a formar espuma.
En un bol grande pon 400 g de harina, una pizca de sal, 60 g de azúcar, 1 cucharadita de canela en polvo y la ralladura de 1/2 naranja. Añade la mezcla de levadura, 1 huevo batido y 75 g de mantequilla blanda. Amasa 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
Incorpora las pasas escurridas, las grosellas y 50 g de cidra confitada finamente picada en la masa. Cubre el bol con un paño y deja que la masa repose en un lugar cálido 1 hora, hasta que doble su volumen.
Precalienta el horno a 180 °C, calor arriba y abajo.
Aplana la masa fermentada sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un óvalo de unos 30 por 20 cm. Forma la pasta de almendra en una barra de unos 25 cm y colócala ligeramente a la izquierda del centro sobre la masa. Pliega la mitad más grande de la masa sobre la pasta de almendra. Presiona ligeramente los bordes.
Coloca el stol en una bandeja forrada con papel de horno. Cubre y deja que repose 30 minutos más para que aumente de volumen.
Hornea el stol durante 30 a 35 minutos hasta que esté dorado. Si al golpear la base suena hueco, está hecho.
Unta el stol justo después de hornearlo abundantemente con mantequilla derretida (unos 50 g). Deja enfriar 10 minutos y luego tamiza una buena capa de azúcar glas por encima. Corta y sirve.

Navidad Hornear Fiestas Neerlandesa Dulce Desayuno 400 g de harina 7 g de levadura seca 100 ml de leche tibia 60 g de azúcar granulada fina 75 g de mantequilla blanda (más 50 g para untar) 1 huevo (batido) 1 cucharadita de canela en polvo Ralladura de 1/2 naranja Una pizca de sal 75 g de pasas 50 g de grosellas 50 g de cidra confitada finamente picada Un chorrito de ron o zumo de naranja (para remojar) Azúcar glas (generosa, para el acabado) 150 g de almendras molidas (para la pasta de almendra) 150 g de azúcar granulada fina (para la pasta de almendra) 1 huevo (para la pasta de almendra) Ralladura de 1/2 limón (para la pasta de almendra) Bol para mezclar Bandeja de horno Papel de horno Paño de cocina Tamiz Rodillo Film transparente Papel de cocina Juego de vajilla juego-de-vajilla Utensilios de repostería utensilios-reposteria Bol para mezclar bol-para-mezclar Repostería reposteria Cookinglife Juego de vajilla - Vajilla de Navidad - Cerámica - Verde 18 piezas / 6 personas - 6 platos de cena, 6 platos de desayuno & 6 cuencos Cookinglife Juego de vajilla de 18 piezas French toast con pera y azúcar con canela foodies-french-toast-con-pera-y-azucar-con-canela Pan de plátano sin gluten con nueces y canela foodies-pan-de-platano-sin-gluten-con-nueces-y-canela Pavo de Navidad con mantequilla de hierbas y verduras asadas foodies-pavo-de-navidad-con-mantequilla-de-hierbas-y-verduras-asadas Pan de avena con plátano, linaza y semillas foodies-pan-de-avena-con-platano-linaza-y-semillas

Receta

Stol de Navidad con pasta de almendra

Un stol de Navidad casero con cremosa pasta de almendra es el punto culminante de las fiestas. Suave, aromático y precioso para servir en la mesa.

Pandilla	Desayuno
Cocina	Neerlandesa
Porciones	6 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	40 min
Tiempo de horneado	35 min
Endurecer mínimo.	10 min
Tiempo de enfriamiento	30 min
Total	2 horas 55 min

Materiales necesarios

Bol para mezclar
Bandeja de horno
Papel de horno
Paño de cocina
Tamiz
Rodillo
Film transparente
Papel de cocina

Ingredientes

400 g de harina
7 g de levadura seca
100 ml de leche tibia
60 g de azúcar granulada fina
75 g de mantequilla blanda (más 50 g para untar)
1 huevo (batido)
1 cucharadita de canela en polvo
Ralladura de 1/2 naranja
Una pizca de sal
75 g de pasas
50 g de grosellas
50 g de cidra confitada finamente picada
Un chorrito de ron o zumo de naranja (para remojar)
Azúcar glas (generosa, para el acabado)
150 g de almendras molidas (para la pasta de almendra)
150 g de azúcar granulada fina (para la pasta de almendra)
1 huevo (para la pasta de almendra)
Ralladura de 1/2 limón (para la pasta de almendra)

¿Cómo hacer un stol de Navidad con pasta de almendra?

Prepara primero la pasta de almendra: mezcla 150 g de almendras molidas con 150 g de azúcar granulada fina, 1 huevo batido y la ralladura de 1/2 limón. Amasa brevemente hasta obtener una masa suave y envuélvela en film. Refrigera al menos 30 minutos.
Remoja 75 g de pasas y 50 g de grosellas durante 15 minutos en agua tibia con un chorrito de ron o zumo de naranja. Escúrrelas y sécalas con papel de cocina.
Disuelve 7 g de levadura seca en 100 ml de leche tibia con una cucharadita de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que empiece a formar espuma.
En un bol grande pon 400 g de harina, una pizca de sal, 60 g de azúcar, 1 cucharadita de canela en polvo y la ralladura de 1/2 naranja. Añade la mezcla de levadura, 1 huevo batido y 75 g de mantequilla blanda. Amasa 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
Incorpora las pasas escurridas, las grosellas y 50 g de cidra confitada finamente picada en la masa. Cubre el bol con un paño y deja que la masa repose en un lugar cálido 1 hora, hasta que doble su volumen.
Precalienta el horno a 180 °C, calor arriba y abajo.
Aplana la masa fermentada sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un óvalo de unos 30 por 20 cm. Forma la pasta de almendra en una barra de unos 25 cm y colócala ligeramente a la izquierda del centro sobre la masa. Pliega la mitad más grande de la masa sobre la pasta de almendra. Presiona ligeramente los bordes.
Coloca el stol en una bandeja forrada con papel de horno. Cubre y deja que repose 30 minutos más para que aumente de volumen.
Hornea el stol durante 30 a 35 minutos hasta que esté dorado. Si al golpear la base suena hueco, está hecho.
Unta el stol justo después de hornearlo abundantemente con mantequilla derretida (unos 50 g). Deja enfriar 10 minutos y luego tamiza una buena capa de azúcar glas por encima. Corta y sirve.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Un stol de Navidad casero es un regalo en sí mismo. Sírvelo en la mesa con una taza de café o té y tendrás de inmediato un desayuno o brunch navideño que hará felices a todos. Córtalo en la mesa, porque ese es el momento exacto en el que todo el mundo se queda en silencio.

¿Quieres presentarlo de forma aún más festiva? Coloca el stol en un plato grande y espolvorea de nuevo con azúcar glas justo antes de servir. Un bonito juego de vajilla navideña completa la escena y hace que tu mesa luzca en su mejor momento el primer día de Navidad.