Paellera De Buyer Carbone Plus - Acero al Carbono - ø 32 cm - sin revestimiento antiadherente
Sin recubrimiento químico: acero laminado puro y resistente
Con dos asas, puedes llevarla directamente del fuego a la mesa
Cuanto más la uses, menos se pegará en el fondo
Ideal para paella o para un generoso plato para toda la familia
Paella como debe ser: crujiente por abajo, llena de sabor y con esa costra dorada que deja a todos en la mesa en silencio. La paellera De Buyer Carbone Plus ø 32 cm de acero al carbono es la herramienta que necesitas. Sin revestimiento químico, sin compromisos: pura artesanía francesa que se demuestra cada vez que la usas.
¿Por qué esta sartén se convertirá en una heroína de la cocina?
- Puro acero al carbono sin revestimiento - Sin PFAS, sin capas artificiales. Simplemente acero honesto que soporta altas temperaturas y le da a tus platos ese sabor auténtico y profundo.
- Mejora con cada uso - Después de unas cuantas cocciones, la sartén desarrolla una capa antiadherente natural. Cuanto más la uses, mejor funcionará.
- De la llama a la mesa en un solo movimiento - Las dos asas la hacen estable y fácil de manejar, incluso cuando la sartén está llena con una generosa porción para todo el grupo.
- Universalmente utilizable - Gas, inducción, eléctrico, halógeno, cerámico y horno: esta sartén va a cualquier lugar.
- Hecha en Francia - De Buyer ha estado produciendo sartenes y utensilios de cocina desde 1830. No es casualidad: es tradición con calidad comprobada.
Acero al carbono: la fuerza silenciosa en tu cocina
Hay una razón por la que los chefs profesionales confían en el acero al carbono. El material se calienta rápidamente, distribuye el calor de manera uniforme por el fondo y mantiene las temperaturas excelentemente. Para la paella, esto significa: un socarrat perfecto, esa costra crujiente de arroz en el fondo que es el secreto de cada cocinero español. Con una sartén antiadherente, nunca se logra tan bien como con acero al carbono.
El grosor de 2,5 mm de esta sartén no es casualidad. Suficientemente gruesa para absorber choques térmicos y mantenerse estable, pero lo suficientemente ligera para ser manejable. Con un peso de 2570 gramos, se siente sólida y confiable, pero no pesada al moverla de la placa a la mesa.
¿Y esos ø 32 cm? Es el tamaño ideal para una generosa porción de paella para 3 a 4 personas, o un plato de patatas al horno que alegrará a toda la mesa. Sin complicaciones con sartenes demasiado pequeñas, solo espacio para trabajar.
Primer uso: así la preparas para una vida de cocina
El acero al carbono requiere una pequeña preparación, pero vale la pena. Antes de usarla por primera vez, debes curar la sartén. Así es como se hace:
- Lava la sartén con agua caliente y un poco de detergente para eliminar la capa protectora de fábrica.
- Sécala completamente - y ten en cuenta: el acero al carbono y la humedad prolongada no son amigos.
- Calienta la sartén a fuego medio y unta un poco de aceite (el aceite de girasol o de linaza funcionan muy bien).
- Deja que el aceite se absorba y retira el exceso con papel de cocina.
- Repite esto dos o tres veces - y tu sartén estará lista para usar.
Después de cada uso, lávala a mano (nada de lavavajillas), sécala bien y aplica una fina capa de aceite sobre el acero. Así la proteges de la oxidación y construyes paso a paso esa codiciada capa antiadherente natural.
💡 Consejo Cookinglife: ¿Quieres ese verdadero socarrat en tu paella? Aumenta un poco el fuego los últimos dos minutos y escucha el sutil sonido de chisporroteo en el fondo de la sartén. Esa es la señal de que la base de arroz comienza a caramelizarse. Luego retira la sartén del fuego, cúbrela con un paño y déjala reposar dos minutos. Resultado: un fondo crujiente con un sabor pleno - y momentos de admiración en la mesa garantizados.
No solo para paella
No te dejes engañar por el nombre. Esta sartén es una campeona versátil de la cocina que puedes usar para mucho más. Piensa en patatas crujientes al horno con romero y ajo, una shakshuka abundante para un fin de semana perezoso, verduras asadas con un ligero borde chamuscado, o una tarte tatin dorada y crujiente. Gracias a su resistencia al horno hasta 200 °C, puedes cambiar sin esfuerzo entre la placa y el horno. Eso la hace ideal para platos que comienzas en la placa y terminas en el horno, sin complicaciones de trasvase.
Las dos asas la mantienen firmemente equilibrada, incluso cuando la sartén está llena. Directamente de la placa a la mesa - porque una sartén tan hermosa merece ser vista.
Especificaciones
- Marca: De Buyer
- Colección: Carbone Plus
- Tipo: Paellera
- Diámetro: 32 cm (diámetro de la base: 23 cm)
- Longitud total: 40 cm
- Altura: 4,5 cm
- Grosor de la pared: 2,5 mm
- Peso: 2570 gramos
- Material: Acero al Carbono
- Revestimiento antiadherente: Ninguno - se desarrolla naturalmente con el uso
- Sin PFAS: Sí
- Color: Plata
- Fuentes de calor: Gas, eléctrico, halógeno, cerámico, inducción
- Apto para horno: Sí, hasta 200 °C
- Lavavajillas: No apto - siempre lavar a mano
- Apto para: 3 a 4 personas
- País de origen: Francia
En el paquete
- Paellera De Buyer Carbone Plus ø 32 cm
Ya tienes el plato ante ti: una humeante y fragante paella con esa perfecta base de arroz crujiente, en el centro de la mesa. Todos se sientan, alguien sirve las copas, y lo único que necesitas hacer es servir. La paellera De Buyer Carbone Plus hace posible ese momento - una y otra vez, cada vez mejor. Agrégala a tu cocina y prueba la diferencia tú mismo.
