Sartén De Buyer Alchimy - Acero Inoxidable - ø 28 cm - sin revestimiento antiadherente
Después de cocinar se puede lavar en el lavavajillas
Tres capas de acero inoxidable distribuyen el calor de manera uniforme hasta el borde
El mango se mantiene frío, por lo que puedes sujetarlo sin usar un agarrador
Olvídate de esa sartén con revestimiento que empieza a pelarse después de dos años. La sartén De Buyer Alchimy de ø 28 cm es una herramienta profesional que durará años, sin complicaciones, sin tener que usar espátulas de plástico, y sin dudas sobre lo que hay en tu comida. Esto es acero inoxidable en su mejor expresión: material honesto, resultados implacablemente honestos.
La construcción multicapa (tri-ply) de acero inoxidable con núcleo de aluminio asegura que el calor se distribuya uniformemente desde el centro hasta el borde. Sin puntos calientes, sin áreas crudas, sin centro quemado. Simplemente: perfectamente dorado en todas partes.
¿Por qué la Alchimy se convertirá en tu sartén favorita?
- Material honesto, sin revestimiento oculto - Sin PFAS, sin revestimiento antiadherente que se desgasta. Cocinas en puro acero inoxidable, resistente a altas temperaturas y utensilios de cocina metálicos.
- Calor hasta el borde - El núcleo de aluminio distribuye el calor rápidamente y de manera uniforme, para que tus verduras, pescado y carne se doren de manera uniforme.
- El mango se mantiene frío - No necesitas un agarrador. El mango de acero inoxidable conduce poco calor, así que simplemente lo agarras mientras todo chisporrotea en la sartén.
- Apto para lavavajillas - Después de cocinar, simplemente ponla en el lavavajillas. Listo. Ese es el mayor regalo que una sartén seria puede ofrecerte.
- Funciona en todas las fuentes de calor - Gas, eléctrico, halógeno, cerámico, inducción: la Alchimy no discrimina. Y también es apta para el horno. Hasta el mango.
- Hecha en Francia - De Buyer produce sartenes en los Vosgos desde 1830. Eso se nota - literalmente.
Tri-ply: la técnica detrás del resultado
Muchas sartenes tienen un fondo grueso pero paredes delgadas - ¿el resultado? Los bordes de tu filete quedan pálidos mientras el centro ya está cocido. La Alchimy funciona de manera diferente. La construcción tri-ply - dos capas de acero inoxidable con un núcleo de aluminio en el medio - se extiende por toda la sartén, desde el fondo hasta el borde. Ese núcleo de aluminio es la clave: el aluminio conduce el calor excepcionalmente bien, pero es vulnerable a los ácidos y al desgaste. Al estar envuelto en acero inoxidable robusto, obtienes lo mejor de ambos mundos.
¿Qué significa eso para ti? Cuando colocas un filete de salmón, los bordes se doran tan rápido como el centro. Tu salsa holandesa mantiene una temperatura uniforme. Tu tortilla cuaja al mismo tiempo en todas partes. Cocinar se vuelve más predecible, y cocinar de manera predecible es cocinar más sabroso.
Sin revestimiento: una ventaja
Lo decimos directamente: una sartén sin revestimiento antiadherente requiere un poco más de ti. Necesitas un poco más de aceite o mantequilla, y dejas que la sartén se caliente bien antes de añadir algo. Pero a cambio, obtienes algo que ninguna sartén con un revestimiento antiadherente tradicional te puede ofrecer: la reacción de Maillard en su mejor expresión. Esa corteza profunda y marrón en tu entrecot. Esa caramelización en tu cebolla frita. Ese fondo crujiente bajo tus rodajas de patata.
¿Y lo mejor? Puedes usar utensilios de cocina metálicos. Cucharas, espátulas, pinzas - todo está permitido. Sin tener que recurrir al plástico, sin preocuparte por los daños. La Alchimy tiene un grosor de 2,7 mm de acero inoxidable: aguanta bien los golpes.
Además, esta sartén es sin PFAS. Para quienes piensan conscientemente sobre lo que sucede en la cocina - y ese eres tú, porque estás leyendo esto - no es un detalle, sino una elección consciente.
De fuego alto a horno bajo
¿Sellar en la sartén y luego terminar en el horno? Ningún problema. La Alchimy simplemente va contigo. Ten en cuenta: después del horno, el mango estará caliente, así que agárralo con un guante de horno. Asegúrate de revisar cuán caliente está tu horno y cuánto tiempo - pero la sartén en sí lo soporta perfectamente.
Con un diámetro de 28 cm y un diámetro de fondo de 21 cm, esta es la sartén para 5 a 6 personas. Lo suficientemente grande para una pasta familiar o un guiso completamente servido para poner en la mesa. Porque a veces la sartén también es la fuente de servir más bonita que tienes.
💡 Consejo de Cookinglife: Siempre calienta bien la sartén a fuego medio antes de añadir algo - así evitas que se pegue y obtienes lo mejor de la técnica tri-ply. Luego añade la mantequilla o el aceite, espera a que espume, y solo entonces coloca tus ingredientes. Así cocinas como un profesional.
Especificaciones
- Colección: Alchimy
- Tipo: Sartén
- Marca: De Buyer
- País de origen: Francia
- Diámetro: 28 cm (280 mm)
- Diámetro de fondo: 21 cm (210 mm)
- Altura: 50 mm
- Longitud total (incl. mango): 505 mm
- Grosor de la pared: 2,7 mm
- Peso: 1105 gramos
- Material: Tri-ply acero inoxidable (acero inoxidable con núcleo de aluminio)
- Revestimiento antiadherente: Ninguno
- Sin PFAS: Sí
- Color: Plata
- Mango frío: Sí
- Apto para gas: Sí
- Apto para eléctrico: Sí
- Apto para halógeno: Sí
- Apto para cerámico: Sí
- Apto para inducción: Sí
- Apto para horno: Sí
- Apto para lavavajillas: Sí
- Apto para: 5 a 6 personas
- Forma: Redonda
En el paquete
- Sartén De Buyer Alchimy ø 28 cm
La sartén De Buyer Alchimy no es una compra impulsiva - es una decisión. Una decisión de optar por una sartén que funcionará tan bien dentro de diez años como hoy. Por un material sin compromisos. Por el placer de cocinar que se refleja en el resultado. Añade la Alchimy a tu cocina y descubre lo que el calor uniforme, el acero inoxidable puro y la artesanía de los Vosgos pueden hacer por tus platos.
