Wok De Buyer Mineral B Element - ø 24 cm / 2 litros - sin revestimiento antiadherente
Cuanto más lo uses, menos se pega en el fondo
Saltear a alta temperatura, como en una auténtica cocina asiática
Sin recubrimiento químico: acero laminado puro con una capa de cera de abeja
Los verdaderos platos de wok no comienzan con una sartén antiadherente y una llama moderada: comienzan con calor, acero y valentía. El wok De Buyer Mineral B Element ø 24 cm te ofrece precisamente eso: un wok que soporta temperaturas extremadamente altas, desarrolla carácter con cada uso y eleva tus platos de wok a un nivel que solo conocías de tu restaurante asiático favorito.
¿Por qué este wok cambia todo en tu forma de cocinar?
Olvídate de las sartenes antiadherentes con un revestimiento que se despega después de un año. Este wok de De Buyer funciona de manera diferente y mucho más inteligente. El material es puro acero al carbono, terminado con una capa de cera de abeja que protege el wok contra el óxido y facilita el curado. Sin productos químicos, sin PFAS, sin complicaciones. Simplemente acero que mejora con cada uso. Eso no es un discurso de marketing, es química.
- Superficie auto-mejorante - Cuanto más uses este wok, más fuerte se vuelve la capa antiadherente natural. Estás literalmente construyendo la calidad de tu wok.
- Rendimiento extremo - El acero al carbono soporta temperaturas extremadamente altas, justo lo que se necesita para un verdadero salteado: ese característico dorado, el humo, las verduras chamuscadas.
- Apto para todas las fuentes de calor - Gas, inducción, eléctrico, halógeno, cerámico, incluso la barbacoa. Cualquiera que sea tu cocina: este wok se adapta a ella.
- 100% sin PFAS - Sin revestimiento químico, sin preocupaciones. Puro acero, pura cocina.
- Hecho en Francia - De Buyer produce desde 1830 artesanía en Francia. Este no es un producto desechable: es una inversión para años.
El arte del curado - así comienzas bien
Un wok de acero al carbono requiere un pequeño ritual antes del primer uso, y eso es precisamente lo que lo hace especial. Cura el wok antes de ponerla por primera vez al fuego. Calienta en seco a fuego medio, unta con una fina capa de aceite (el aceite de cacahuete o de linaza funcionan excelentemente), calienta un poco más y deja enfriar. Repite esto un par de veces. Luego, lávalo a mano - nunca en el lavavajillas -, sécalo bien y úntalo ligeramente con aceite antes de guardarlo.
¿Suena como trabajo? También lo es, pero es el tipo de trabajo que se paga por sí mismo. Porque después de unas sesiones de cocción, este wok se comporta como si estuviera hecho especialmente para ti. La pátina que se forma es única para tu forma de cocinar, tu fuente de calor, tus platos. Eso no lo encuentras en un revestimiento de fábrica.
💡 Consejo Cookinglife: Cocina las primeras veces preferiblemente algo graso - piensa en verduras salteadas con bastante aceite de sésamo o una preparación simple de pollo. Esto ayuda a construir la pátina más rápida y uniformemente. Evita platos ácidos (tomate, salsas a base de cítricos) en la fase inicial - eso frena el proceso de curado.
Acero que trabaja para ti en cada movimiento de wok
La forma redonda con fondo estable y paredes altas - 70 mm de alto con un diámetro de 240 mm - te da el espacio para moverte como lo requiere un wok: sacudir, voltear, deslizar por las paredes. El diámetro del fondo de 113 mm proporciona buena estabilidad en la fuente de calor, mientras que las paredes empinadas retienen el calor y lo distribuyen uniformemente sobre tus ingredientes.
El acero al carbono tiene un grosor de 1,5 mm - lo suficientemente resistente como para absorber y retener bien el calor, lo suficientemente ligero como para inclinar y sacudir el wok durante la cocción. Con un peso total de 1100 gramos, se siente sólido pero manejable. Este es un wok que usas, no uno que cuelga en la pared como decoración.
Y gracias al mango de acero - sin ningún plástico - este wok también puede ir al horno. Hasta 200 °C, máximo 10 minutos. Perfecto si quieres terminar un plato o mantenerlo caliente después de saltear.
Cocinar sin capas, sin complicaciones
Hay algo liberador en cocinar con materiales puros. Sin revestimiento que se desgasta, sin prohibición de espátulas metálicas, sin precauciones para evitar rayones. Con este wok de De Buyer, tomas una robusta espátula de madera o utensilios de cocina de acero inoxidable - lo que quieras - y te pones a trabajar. ¿Altas temperaturas? Perfecto. ¿Pinzas metálicas? Sin problema. Este es un wok que crece contigo, no al revés.
El resultado en el plato habla por sí mismo: verduras con un ligero borde dorado, carne con una costra sabrosa, fideos que no se pegan sino que bailan en la sartén. Esa es la diferencia entre realmente saltear y simplemente saltear por apariencia.
Especificaciones
- Marca: De Buyer
- Colección: Mineral B Element
- Tipo: Wok
- Diámetro: 240 mm (ø 24 cm)
- Diámetro del fondo: 113 mm
- Altura: 70 mm
- Longitud total: 434 mm
- Grosor de la pared: 1,5 mm
- Peso: 1100 gramos
- Capacidad: 2 litros (2000 ml)
- Material: Acero al carbono con capa de cera de abeja
- Revestimiento antiadherente: Ninguno - capa natural que se forma con el uso
- Sin PFAS: Sí
- Color: Plata (acero natural)
- Fuentes de calor: Gas, eléctrico, halógeno, cerámico, inducción, barbacoa
- Apto para horno: Sí, hasta 200 °C (máx. 10 minutos)
- Apto para lavavajillas: No - se requiere lavado a mano
- Lavado a mano: Sí
- País de origen: Francia
En el paquete
- Wok De Buyer Mineral B Element ø 24 cm / 2 litros
Si te tomas en serio el salteado - o estás listo para hacerlo - este es tu wok. El wok De Buyer Mineral B Element es una de esas compras que, después de un año, miras hacia atrás y piensas: ojalá lo hubiera hecho antes. Añádelo a tu cocina y prueba la diferencia por ti mismo.
