Wok De Buyer Mineral B Element - ø 32 cm / 5 litros - sin revestimiento antiadherente
Cuanto más lo uses, menos se pega en el fondo
Saltear a alta temperatura, como en una auténtica cocina asiática
Sin recubrimiento químico: acero laminado puro con una capa de cera de abeja
Los verdaderos platos de wok comienzan con un verdadero calor, y ese calor requiere una sartén que lo soporte. El wok De Buyer Mineral B Element no es un wok común con un revestimiento que se pela después de un año. Está hecho de acero al carbono puro, acabado con cera de abejas, fabricado en Francia y diseñado para durar décadas. Cuanto más lo uses, mejor será. No es un truco de ventas, es simplemente cómo funciona el acero.
¿Por qué este wok cambia todo en tu forma de cocinar?
Saltear implica altas temperaturas, movimientos rápidos y ese típico sabor ahumado que solo se obtiene cuando la sartén está realmente caliente. Las sartenes con un revestimiento antiadherente tradicional no pueden soportar esas temperaturas. La Mineral B Element sí puede. Está hecha de acero al carbono de 1,5 mm de grosor que se calienta rápidamente y distribuye el calor de manera uniforme. Las verduras permanecen crujientes, la carne se dora perfectamente y las salsas se caramelizan en lugar de hervir. Así es como se nota la diferencia.
- Material puro, sin compromisos - Sin PFAS, sin revestimiento químico, sin complicaciones. Solo acero y cera de abejas, tan honesto y sólido como puede ser una sartén.
- Mejora con cada uso - Al curar y cocinar regularmente, construyes una capa antiadherente natural. Tu wok crece contigo como cocinero.
- Apto para todas las fuentes de calor - Gas, inducción, eléctrico, halógeno, cerámico, incluso la barbacoa: este wok se adapta a todas.
- Base estable, también en inducción - El diámetro de la base de 16 cm asegura una base firme en cualquier superficie de cocción, sin tambalearse ni deslizarse.
- Capacidad de 5 litros - Suficiente para un delicioso plato para toda la familia o una cena agradable con amigos.
- Fabricado en Francia - De Buyer produce sartenes desde 1830 en los Vosgos. Eso se refleja en cada milímetro de acero.
Curado: el ritual que mejora todo
Antes del primer uso, cura el wok; suena más complicado de lo que es. Lávalo brevemente con agua tibia, sécalo bien y caliéntalo a fuego medio. Agrega un pequeño chorrito de aceite, extiéndelo uniformemente y deja que se absorba. Repite esto varias veces. Lo que tendrás después es un wok con el inicio de una capa antiadherente natural que no necesita ayuda química. Después de unos meses de uso intensivo, un revuelto se desliza tan fácilmente como en una sartén antiadherente costosa, pero sin las dudas sobre lo que realmente hay en tu comida.
La cera de abejas que De Buyer aplica en fábrica protege el wok durante el almacenamiento y el transporte contra el óxido. Esa cera se elimina en gran parte durante el primer lavado, tal como se pretende. Después, comienza tu historia con este wok.
💡 Consejo de Cookinglife: Después de cada uso, usa un poco de aceite para engrasar el wok antes de guardarlo. Así construirás esa capa antiadherente más rápido y lo protegerás de la humedad. Una gota de aceite de cacahuete o aceite de coco funciona perfectamente.
Saltear como se debe - en cualquier fuego
Lo especial de la Mineral B Element es su versatilidad. ¿Salteas a gas? Entonces el wok sube de temperatura de inmediato, justo lo que necesitas para esos rápidos platos salteados. ¿Tienes inducción? No hay problema: la base estable y plana de 16 cm conduce el calor de manera óptima. Y para los más aventureros: este wok también se puede usar en la barbacoa. Imagina - verduras salteadas con un ligero sabor ahumado, al aire libre en el jardín. Eso es disfrutar.
El wok es apto para horno hasta 200 °C (máximo 10 minutos), lo que es útil si deseas terminar o mantener caliente un plato. Ten en cuenta: el mango de acero se calienta, así que siempre usa un guante de horno o un paño para sartenes.
Mantenimiento: más fácil de lo que piensas
Una sartén de acero requiere un poco más de atención que una sartén antiadherente, pero es simplemente útil aprender y después de un tiempo se convierte en segunda naturaleza. Lava el wok siempre a mano. No es apta para lavavajillas, ya que daña el acero y tira todo tu trabajo de curado a la basura. Usa agua tibia y, si es necesario, un cepillo suave. Sécalo inmediatamente y engrásalo ligeramente. Listo. Esos dos minutos extra son la mejor inversión que puedes hacer en tus utensilios de cocina.
¿Hay residuos pegados? Calienta el wok brevemente, añade un poco de agua y deja que se afloje. Sin estropajos, sin productos de limpieza agresivos. Trátalo como un buen cuchillo: con respeto y regularidad.
Especificaciones
- Marca: De Buyer
- Colección: Mineral B Element
- Tipo: Wok
- Diámetro: 32 cm (320 mm)
- Diámetro de la base: 16 cm (160 mm)
- Altura: 90 mm
- Longitud total (incl. mango): 618 mm
- Grosor de la pared: 1,5 mm
- Capacidad: 5 litros
- Peso: 1790 gramos
- Material: Acero al carbono con capa de cera de abejas
- Revestimiento antiadherente: Ninguno (revestimiento químico) - capa natural por curado
- Sin PFAS: Sí
- Color: Plata/gris acero
- Forma: Redonda
- País de origen: Francia
- Fuentes de calor: Gas, eléctrico, halógeno, cerámico, inducción, barbacoa
- Apto para horno: Sí, hasta 200 °C (máx. 10 minutos)
- Apto para lavavajillas: No - se recomienda lavar a mano
En el paquete
- Wok De Buyer Mineral B Element - ø 32 cm / 5 litros
El wok que crece contigo
Hay sartenes que compras y sartenes que conservas. El wok De Buyer Mineral B Element es de la segunda categoría. Requiere un poco de atención al principio, pero devuelve eso con creces en años de resultados sabrosos y honestos en la cocina. Sin preocupaciones sobre revestimientos químicos, sin desgaste después de un año, sin cambiar de una sartén antiadherente barata a otra. Solo acero, artesanía y tu historia culinaria, mejor plato a plato.
Añade el wok De Buyer Mineral B Element a tu cocina y descubre lo que realmente significa saltear.
