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Inicio Cómo hacer kétchup casero

Cómo hacer kétchup casero

Recetas Sin gluten

Llevo años cocinando sin preparados ni salsas de sobre. El sabor puro de las verduras y las frutas se ha vuelto para mí completamente insuperable. Aun así, a veces me apetece alegrar mis verduras al vapor, mis patatas al horno o mi hamburguesa casera con un generoso chorro de ketchup. Simplemente porque está buenísimo. Aunque en mi casa los preparados ya son historia, nunca me había atrevido a hacer mi propio ketchup. Hasta que me vi prácticamente obligada, cuando de mi huerto emergió una montaña enorme de tomates. ¡No quedó otra que ponerse manos a la obra: hacer ketchup casero, con un delicioso aroma ahumado!

x_ckl_recipe_markerHacer ketchup El ketchup casero es una salsa sabrosa con azúcares naturales, elaborada a partir de tomates maduros, ajo, cebollas y una mezcla de especias como pimentón ahumado, canela y jengibre. Los ingredientes se cuecen a fuego lento, se trituran y se espesan con vinagre balsámico y azúcar de flor de coco para lograr un sabor intenso y profundo. Perfecto para conservar en botes pequeños esterilizados, este ketchup se mantiene hasta un año en la nevera si está sin abrir. ¿Cómo hacer ketchup? Salsa China Para aprox. 1200 ml de ketchup 1 hora y 30 min 1 hora y 30 minutos

Lava los tomates. Corta los tomates y las cebollas en trozos. Los trozos pueden quedar bastante grandes, ya que todo se triturará después. Pica el ajo finamente.
Pon los tomates, las cebollas y el ajo en una gran sartén junto con un chorrito de agua y pon el fuego a temperatura baja.
Deja cocer a fuego lento durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Retira la sartén del fuego y tritura la mezcla con una batidora de mano. Hazlo bien a fondo para que las semillas y las pieles de los tomates desaparezcan casi por completo.
Vuelve a poner la sartén al fuego y añade el vinagre, todas las especias y el azúcar. Deja que la salsa siga cociendo a fuego lento hasta que espese lo suficiente. A mí me llevó unos 45 minutos. Si haces cantidades menores, puede que el ketchup espese antes. Vigila la mezcla y remueve bien mientras tanto. Salpimienta el ketchup al gusto y viértelo en los botes. ¡Que aproveche!

Recetas Sin gluten 2 kilos de tomates – cuanto más maduros, mejor 4 dientes de ajo 2 cebollas 150 ml de vinagre balsámico 80 gramos de azúcar (de flor de coco) 2 cm de jengibre fresco, picado finamente 3 cucharaditas de pimentón ahumado 2 cucharaditas de canela 2 cucharaditas de clavo molido 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica 1 cucharadita de chile en polvo 1 cucharadita de semillas de cilantro sal y pimienta Botes de cristal limpios y esterilizados. Elige varios botes pequeños, ya que el ketchup se conserva un máximo de 2 semanas una vez abierto el bote. Pechuga de pato glaseada con salsa de naranja y anís estrellado foodies-geglazuurde-eendenborst-met-sinaasappel-steranijssaus Sopa de calabaza con boniato foodies-pompoensoep-met-zoete-aardappel Sopa cremosa de pimiento y calabaza foodies-romige-paprika-pompoensoep Quesadilla con queso de cabra foodies-quesadilla-con-queso-de-cabra

Receta

Hacer ketchup

El ketchup casero es una salsa sabrosa con azúcares naturales, elaborada a partir de tomates maduros, ajo, cebollas y una mezcla de especias como pimentón ahumado, canela y jengibre. Los ingredientes se cuecen a fuego lento, se trituran y se espesan con vinagre balsámico y azúcar de flor de coco para lograr un sabor intenso y profundo. Perfecto para conservar en botes pequeños esterilizados, este ketchup se mantiene hasta un año en la nevera si está sin abrir.

Pandilla	Salsa
Cocina	China
Porciones	Para aprox. 1200 ml de ketchup

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	1 hora y 30 min
Total	1 hora y 30 minutos

Materiales necesarios

Botes de cristal limpios y esterilizados. Elige varios botes pequeños, ya que el ketchup se conserva un máximo de 2 semanas una vez abierto el bote.

Ingredientes

2 kilos de tomates – cuanto más maduros, mejor
4 dientes de ajo
2 cebollas
150 ml de vinagre balsámico
80 gramos de azúcar (de flor de coco)
2 cm de jengibre fresco, picado finamente
3 cucharaditas de pimentón ahumado
2 cucharaditas de canela
2 cucharaditas de clavo molido
2 cucharaditas de pimienta de Jamaica
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de semillas de cilantro
sal y pimienta

¿Cómo hacer ketchup?

Lava los tomates. Corta los tomates y las cebollas en trozos. Los trozos pueden quedar bastante grandes, ya que todo se triturará después. Pica el ajo finamente.
Pon los tomates, las cebollas y el ajo en una gran sartén junto con un chorrito de agua y pon el fuego a temperatura baja.
Deja cocer a fuego lento durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Retira la sartén del fuego y tritura la mezcla con una batidora de mano. Hazlo bien a fondo para que las semillas y las pieles de los tomates desaparezcan casi por completo.
Vuelve a poner la sartén al fuego y añade el vinagre, todas las especias y el azúcar. Deja que la salsa siga cociendo a fuego lento hasta que espese lo suficiente. A mí me llevó unos 45 minutos. Si haces cantidades menores, puede que el ketchup espese antes. Vigila la mezcla y remueve bien mientras tanto. Salpimienta el ketchup al gusto y viértelo en los botes. ¡Que aproveche!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Este ketchup casero es deliciosamente picante y especiado gracias a la combinación de pimentón ahumado, canela y pimienta de Jamaica. Usa los tomates más maduros que encuentres para obtener el mejor sabor. Conservado en botes bien cerrados, el ketchup aguanta varias semanas en la nevera.

¿Quieres conservarlo más tiempo? Esteriliza bien los botes antes de usarlos. También puedes jugar con la cantidad de chile en polvo para ajustar el nivel de picante a tu gusto. Sírvelo con patatas fritas, hamburguesas o úsalo como base para otras salsas.