Un plato nutritivo con boniato asado, bulgur y aguacate cremoso
Hay tantas razones para enamorarse de esta receta rápida y sabrosa que casi no sé por dónde empezar. Mi punto favorito —y no es poca cosa— es que esta ensalada sin carne no tiene nada de aburrida, por mucho que los amantes de la carne puedan pensar lo contrario. El aguacate te aporta tu dosis diaria de grasas saludables y, gracias al bulgur y al boniato, tu estómago quedará satisfecho durante horas. ¡A la cocina!
Receta
Este colorido plato combina boniato asado con bulgur cocido y brócoli, coronado con aguacate fresco, tomates cherry y queso de cabra. Una comida fácil y nutritiva perfecta para entre semana.
| Pandilla | Plato principal |
|---|---|
| Cocina | Oriente Medio |
| Porciones | 2 |
| Tiempo de preparación | 50 min |
|---|---|
| Tiempo de horneado | 20 min |
| Total | 50 min |
Este plato se adapta fácilmente al gusto de cada uno. Añade más verduras o sustituye el queso de cabra por otro queso suave si lo prefieres. También puedes cambiar el bulgur por otro cereal como el cuscús o la quinoa.
Sirve el plato recién hecho para disfrutarlo en su mejor momento. El aguacate se oxida rápidamente, así que riégalo bien con zumo de limón. Las sobras de bulgur con verduras se conservan sin problema en la nevera y al día siguiente están igual de ricas como almuerzo.
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