Ratatouille otoñal con calabaza
Una fuente al horno colorida llena de verduras otoñales
Una fuente al horno colorida llena de verduras otoñales
¡Ya es otoño! El mundo se tiñe de dorado y naranja, los días se vuelven (por desgracia) más cortos y fríos, pero oooh, qué productos tan bonitos se pueden encontrar. En otoño, la calabaza es mi favorita.
1. Lava bien las patatas, córtalas en gajos y repártelas por la bandeja. ¡No hace falta pelarlas! Espolvorea una buena cantidad de sal y pimienta y mételas al horno durante 10 minutos.
2. Mientras tanto lava y corta las verduras en trozos grandes. Tampoco hace falta pelar la calabaza; con el calor del horno se ablanda y es comestible.
3. Saca la bandeja tras 10 minutos, remueve las patatas y añade las verduras. Añade ahora las Hierbas provenzales, el ajo (tal cual, sin pelar ni cortar) y las hojas de laurel. Riega con un poco de aceite, mezcla todo y vuelve a meter en el horno durante 25 minutos. Pasado ese tiempo, comprueba si está todo hecho; si no, déjalo un poco más en el horno.
4. Antes de servir, retira las hojas de laurel. El ajo se ha asado en el horno y ahora está mucho menos picante y algo dulce. Si lo pelas ahora, está delicioso para comer. ¡Buen provecho!
Receta
Esta ratatouille otoñal combina calabaza, calabacín, pimiento y patatas en una fuente al horno sencilla y sabrosa. Todo va al horno sin pelar para mayor comodidad y un sabor delicioso.
| Pandilla | Plato principal |
|---|---|
| Cocina | Francés |
| Porciones | 4 |
| Tiempo de preparación | 1 hora |
|---|---|
| Tiempo de horneado | 35 min |
| Total | 1 hora |
1. Lava bien las patatas, córtalas en gajos y repártelas por la bandeja. ¡No hace falta pelarlas! Espolvorea una buena cantidad de sal y pimienta y mételas al horno durante 10 minutos.
2. Mientras tanto lava y corta las verduras en trozos grandes. Tampoco hace falta pelar la calabaza; con el calor del horno se ablanda y es comestible.
3. Saca la bandeja tras 10 minutos, remueve las patatas y añade las verduras. Añade ahora las Hierbas provenzales, el ajo (tal cual, sin pelar ni cortar) y las hojas de laurel. Riega con un poco de aceite, mezcla todo y vuelve a meter en el horno durante 25 minutos. Pasado ese tiempo, comprueba si está todo hecho; si no, déjalo un poco más en el horno.
4. Antes de servir, retira las hojas de laurel. El ajo se ha asado en el horno y ahora está mucho menos picante y algo dulce. Si lo pelas ahora, está delicioso para comer. ¡Buen provecho!
Este plato es ideal cuando tienes poco tiempo pero quieres poner en la mesa una comida nutritiva y colorida. Las hierbas provenzales le dan al conjunto un delicioso toque mediterráneo que encaja perfectamente con las verduras otoñales.
Sirve la ratatouille como plato principal o como acompañamiento junto a un trozo de carne o pescado. El ajo asado es un auténtico potenciador de sabor y está delicioso comerse directamente desde la piel. ¡Buen provecho!
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